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Velouté de topinambours avec crème au raifort

Velouté de topinambours avec crème au raifort

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Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem ou truffe du Canada, est une plante vivace de la famille des astéracées, dont l'espèce appartient au même genre que le tournesol. Excellent pour la santé, il est tout aussi bon à déguster !

Ingrédients :  

Velouté : Topinambours, bouillon de légumes (oignons, carottes, persil, laurier, céleri), chou-fleur, pommes de terre, oignon, huile de canola, ail, gingembre, vin blanc, graines de coriandre, graines de fenouil, muscade, sel, poivre.

Crème au raifortTofu soyeux, moutarde, lait de soja, vinaigre de cidre, raifort, huile de canola, huile de truffe, citron, sel, poivre.

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Format/Quantité : 800ml